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地 址：安徽省亳州市義門鎮藥材行政村張寨
貢菜這個名字的由來有很多種說法，貢菜的味道可與貢品媲美，所以人們稱之為貢菜，還有一種說法便是，在古代的時候，貢菜曾經用于貢品進貢給皇宮食用，說法大多都沒有確切的考證，但是可以肯定的是，人們對于貢菜的口感是非常認同的， 才會采用“貢”字來作為名字，一碗白粥配上一碟便是亳州人日常的根本，世世代代相傳。
貢菜的制作工序相比較簡單，但是時間很長，貢菜取材于優質的包心菜，將其切成條形然后進行腌制，腌制完成之后再將其拿出曬成半干，便可以放入瓶罐中密封，等到一個月后拿出，便可食用，美味需要用時間去考研，長時間的發酵時間得以讓貢菜的口感和質量得到保證，等到開啟時，濃濃的香味撲鼻而來，色澤金黃，讓人一看便有了食欲。
貢菜已經成為了亳州渦陽地區標志性的產物，已經有兩千多年的歷史，陪伴華夏走過了半個歷程，經過歲月的洗禮，留給我們的，依舊是那么美味而又香脆的口感，不管現如今社會發展如何，這些經過歷史陪伴我們一生的美味，都有它存在的特殊意義，它的美味便是先人對于后背門做出的貢獻，我們應當感謝先人，并且將此古老手藝繼續傳承！
亳州渦陽作為貢菜之鄉，貢菜廠家也相對較多，其祖傳的加工貢菜手藝才能夠演變至今，久經不衰，渦陽地區依舊保存著許多古老的傳統習俗和手藝，不管歲月如何流逝，時代的更新和變遷，他們都能夠保留一顆初心，那就是先人留下來的產物，不能在自己手中消失不見，這種世世代代傳承的精神，值得我們去深究和思考。
